Как купить настоящие и полезные цукаты

Цукаты — это очень популярные фрукты, сваренные в сахарном сиропе, а затем засушенные. Это лакомство охотно покупают во всех продовольственных магазинах. Но далеко не всем известно, что часто вместо настоящих цукатов на магазинных полках лежат поддельные.

Как же опознать подделку и не попасться на ухищрения недобросовестных производителей?

Большинство поддельных цукатов представляют собой спрессованную подкрашенную муку со значительной примесью желатина. Наиболее часто подделывают сладости из дыни, манго, папайи и мелких кубиков ананаса. Такие цукаты лучше всего покупать не на вес, а в упаковке. Это, конечно, не гарантирует натуральность продукта, но в значительной мере снижает вероятность его подделки.

А вот ананасовые кубики, цельные ягоды и киви можно брать и на рынках. Главное лишь, чтобы они выглядели хорошо. Были не слишком сухими и не слишком влажными (что может свидетельствовать о неправильном их хранении).

Также следует знать, что большинство производителей добавляет в цукаты красители. Чтобы узнать, не превышено ли их количество, нужно поместить образец в стакан с горячей водой. Если вода быстро окрасится – значит, купленный продукт может быть вредным. Если просто стала мутной — всё в порядке.

Следует ещё помнить, что в цукатах длительного хранения всегда присутствуют консерванты. Так что внимательно проверяйте перед каждой покупкой упаковку.